Hướng dẫn cách bảo quản cốm tươi trọn vị

Cốm là món ăn truyền thống đặc sắc ở miền bắc, đặc biệt là Hà Nội vào mùa thu. Hãy cùng Phong Hoà tìm hiểu cách bảo quản cốm tươi dễ dàng trong mùa thu này nhé!

Tổng hợp các loại cốm

Cốm là đặc sản thịnh hành trong ẩm thực miền Bắc đặc biệt là Hà Nội. Có rất nhiều cách bảo quản cốm tươi và cũng nhiều cách chế biến lúa nếp thành cốm với đa dạng hương vị khác nhau. Tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là 2 loại cốm dưới đây:

Cốm làng Vòng

Cốm làng Vòng chính là đặc sản làm từ làng “Cốm Vòng” tại Hà Nội. Đây là một trong những loại cốm phổ biến nhất hiện nay. Nổi tiếng bởi màu xanh ngọc tinh khiết, vị ngọt thanh đặc trưng của lúa nếp non, càng ăn càng thấm dần vào vị giác đem lại cảm giác mê đắm cho người thưởng thức. Cách bảo quản cốm tươi “làng Vòng” cũng rất dễ dàng.

Cốm dẹp

Cốm dẹp là món ăn bắt nguồn từ dân tộc Khơ me, sau này được truyền đến cộng đồng người Việt và hiện nay đang phổ biến ở các tỉnh như Sóc Trăng, Trà Vinh,…

Cốm được làm vào tháng 10 hoặc tháng 11 hằng nằm, nguyên liệu là từ các loại nếp vừa đỏ đuôi, chưa chín rộ, hạt mềm và đem giã bằng cối bồng. Không khác biệt bao nhiêu với cốm làng Vòng, nhưng cốm dẹp được trộng thêm với đường trắng nước dừa đảm bảo cốm mềm ra và thấm vị.

Cách bảo quản cốm tươi 

Qua bài viết này bạn sẽ học được cách bảo quản cốm tươi thơm dẻo trọn vị như thế nào. Cùng tìm hiểu nhé!

Bảo quản cốm tươi trong ngày

Để tránh cốm bị khô khi mua về nhưng chưa dùng ngay. Mẹo bảo quản cốm tươi siêu đơn giản là gói cốm lại bằng lá sen, lá rong giềng có sẵn. Bằng hơi ấm từ lá sẽ giúp cốm không bị mất nước và kết hợp hài hoà thêm cùng mùi thơm của lá sen

Tuy nhiên để bảo quản cốm tươi được lâu dài thì đây không phải là cách phù hợp. Đặc biệt, mùa hè và mùa thu hay ngồi trong phòng điều hoà, nhiệt độ cũng như gió điều hoà sẽ khiến lá mau khô và không giúp việc bảo quản cốm được lâu. Nếu cách bảo quản cốm tươi không đúng sẽ khiến cốm bị khô.

Chỉ làm ướt tay, tránh dùng quá nhiều nước để không làm cốm bị nát, làm mất vị ngon. Sau đó, gói cốm trong lá sen và để khoảng 10 phút để cốm thêm thơm ngon. Nếu không ăn hết trong 6 tiếng có thể để tủ lạnh sẽ giúp bảo quản cốm tươi qua đêm.

Bảo quản cốm tươi dài ngày

Giúp cho việc bảo quản cốm lâu hơn có thể sử dụng tủ lạnh. Chỉ cần cho cốm vào hộp hoặc túi thực phẩm và để ngăn đá tủ lạnh. Trước khi ăn chỉ việc lấy ra lượng đủ dùng, trải đều, để trước quạt. Sau khoảng 10-15 phút cốm được rã đông sẽ thơm dẻo như lúc mới mua.

Sử dụng ngăn đá tủ lạnh là một trong những cách bảo quản cốm tươi qua đêm thậm chí 6 tháng tới 1 năm vẫn đảm bảo được hương vị gần như ban đầu.

Khám phá: Tủ lạnh 4 cánh Xiaomi Mijia 520L

Lưu ý: Không để cốm ở nhiệt độ phòng quá lâu. Chỉ nên ăn ngay hoặc bảo quản trên ngăn đông tủ lạnh. Không hoà chung các loại cốm với nhau để tránh việc lẫn mùi vị của cốm.

Bảo quản bánh cốm

Ngoài các loại cốm nêu trên còn có bánh cốm. Vậy cách bảo quản bánh cốm sẽ như thế nào? Có giống với cách bảo quản cốm tươi hay không?

Cách bảo quản bánh cốm cũng rất đơn giản. Những chiếc bánh cốm chuẩn vị truyền thống thường được làm từ nguyên liệu thiên nhiên, không chứa chất bảo quản chính vì vậy hạn sử dụng của nó cũng không được lâu chỉ tối đa là 5 ngày. Vì thế cần để ý hạn sử dụng được ghi trên vỏ bánh.

Cũng giống như cách bảo quản cốm tươi, bảo quản bánh cốm cũng cần ở nơi thoáng mát, tránh những nơi ẩm thấp dễ làm bánh mốc và hư hỏng. Cũng như không được để tiếp xúc trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời làm ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bánh.

Một số mẫu tủ lạnh phục vụ cho việc bảo quản cốm tươi

Để Phong Hoà gợi ý cho bạn một số mẫu tủ lạnh mang lại hiệu quả cao cho việc bảo quản cốm tươi giữ trọn vị.

#1.Tủ lạnh 4 cánh âm tường Xiaomi Mijia 501L-Màu bạc 2024

Tủ lạnh Xiaomi Mijia 501L là sản phẩm sang trọng, tích hợp công nghệ làm lạnh thông minh hiện đại. Dung tích lớn giúp cho tủ lạnh Xiaomi Mijia 501L có thể bảo quản thực phẩm thoải mái. Với nhiều tính năng đặc biệt như:

• Ngăn chứa rau riêng biệt
• Chức năng làm mát mạnh mẽ
• Dễ dàng kết nối app Mihome
• Trang bị hệ thống an toàn đa lớp
• Dung tích tủ lạnh xiaomi mijia 501L khá lớn
• Hệ thống diệt khuẩn và khử mùi hiệu quả
• Khả năng tiết kiệm điện năng thông minh
• Công nghệ làm mát bằng không khí và tạo ra sương muối

#2. Tủ lạnh 3 cánh Xiaomi Mijia 256L

Tủ lạnh Xiaomi Mijia 256Lvới ba khoang chứa riêng biệt, giúp linh hoạt điều chỉnh nhiệt độ ngăn giữa theo nhu cầu. Mang thiết kế hiện đại, công nghệ làm mát tiên tiến ngăn chặn hiện tượng đóng đá trong ngăn mát.Tủ lạnh Mijia 256L là lựa chọn hoàn hảo cho việc bảo quản cốm tươi hiệu quả.

Mang những tính năng nổi bật như:

• Thiết kế ba cửa độc lập với dung tích lần lượt là 137L, 38L, và 81L
• Hỗ trợ kết nối ứng dụng Mi Home
• Ngăn đông mềm có thể thay đổi nhiệt độ từ -20°C đến 5°C.
• Cơ chế làm mát tuần hoàn 360°
• Lọc mùi bằng ion bạc với tỷ lệ kháng khuẩn lên đến 99.99%.
• Tiết kiệm năng lượng và chống ồn
•  Kích thước siêu mỏng chiếm diện tích dưới 0.38m².
• Màu trắng bạc và bề mặt giả đá mang lại vẻ ngoài cao cấp

Tạm kết 

Phong Hoà gợi ý cho bạn một số mẫu tủ lạnh Xiaomi giúp việc bảo quản cốm trở nên hiệu quả hơn. Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ Phong Hoà để được tư vấn và giải đáp thắc mắc.